Bir mahalle fırınının hikâyesi
Hakkımızda
Atıştır Pide Salonu, 1998'de küçük bir taş fırınla açıldı. O gün bugündür aynı ocağın başındayız.
Hamuru her sabah kendimiz yoğuruyoruz. Kıymayı tezgâhta çekiyor, sebzeyi günlük alıyoruz. Dünden kalan malzeme tezgâha çıkmıyor.
Amacımız iddialı değil: fırından çıkan pidenin, kırk yıl önce tattığınız pide gibi olması.
Taş fırın
Odun ateşiyle ısınan fırın, hamurun altını çıtır bırakır.
Günlük hamur
Her sabah yoğrulur, dinlendirilir, elde açılır.
Açık mutfak
Tezgâhımız salondan görünür. Saklayacak bir şeyimiz yok.